Dónde encontrar chiles verdes en restaurantes y bares de Denver

El chef de Tacos Jalisco, Carlos Salazar, prepara un plato de tacos de chile verde en Tacos Jalisco en W. 38th Ave. en Denver el jueves 14 de septiembre de 2023. Preparado en Este platillo consta de tres tortillas de maíz, luego carne de cerdo bañadas con chile verde y cubiertas con queso y crema agria. (Foto de Eric Lutsens/The Denver Post)

Cada ciudad tiene su propia comida o cocina. En mi ciudad natal de Kansas City, es barbacoa. Está Juicy Lucy en Minneapolis. En Chicago, deberías conseguir un perro de Chicago, un sándwich de ternera italiano o una porción de pizza de plato hondo.

En Denver, es chile verde, y probablemente ya habrás notado las filas de puestos al borde de la carretera que venden chiles nudosos o chile pueblo a lo largo de Federal Boulevard y otras vías.

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Existe un debate de larga data sobre si los pimientos de Colorado (cultivados alrededor del pueblo) o los chiles incubados de Nuevo México son mejores. Pero no importa qué pimiento prefiera, la mayoría de los habitantes de Denver están de acuerdo en que un plato humeante de chiles verdes es el mejor resultado. Si eres un trasplante, como yo, se necesita el restaurante adecuado para engancharte, y si eres local, básicamente lo llevas en las venas.

Aquí hay nueve restaurantes de la ciudad orgullosos de servir el icónico chile verde de Denver:

Jueves 14 de septiembre de 2023 El plato Burrito Mui Macho de Tacos Jalisco en Tacos Jalisco en Denver es un solomillo o pechuga de pollo. Se sirve con arroz, guacamole, crema agria, lechuga y tomate. (Foto de Eric Lutsens/The Denver Post)

Tacos Jalisco

Tacos Jalisco ha estado perfeccionando su receta de chile verde desde que el lugar mexicano pisó por primera vez la escena de Berkeley hace más de tres décadas. Al restaurante le encantan los chiles verdes y condimenta su carne de cerdo con comino de chile verde para darle un toque extra. Pruebe la chimichanga ahumada, los tacos de carne con chile verde y uno de los 18 elementos del menú dentro de cada burrito.

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4309 W. 38th Ave., Denver; tacosjalisco.net

El chile verde de La Loma es una receta familiar de los propietarios originales, quienes abrieron el restaurante mexicano local por primera vez en 1973. (Foto de Adam Larkey)

Lunes

La Loma es mi lugar favorito en el Chile verde. El restaurante mexicano ha mantenido la misma receta que la abuela Savina Mendoza desde que la familia lo abrió por primera vez en 1973. Incluso cuando el negocio cambió de manos, la receta permaneció intacta. El chile verde de La Loma tiene una especie de consistencia caldosa con gruesas rebanadas de carne de cerdo tierna y el nivel de especias es suave. Se come mejor con las tortillas de harina del restaurante, que son esponjosas como el pan de pita.

1801 Broadway, Denver; lalomamexican.com

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