El chef de Tacos Jalisco, Carlos Salazar, prepara un plato de tacos de chile verde en Tacos Jalisco en W. 38th Ave. en Denver el jueves 14 de septiembre de 2023. Preparado en Este platillo consta de tres tortillas de maíz, luego carne de cerdo bañadas con chile verde y cubiertas con queso y crema agria. (Foto de Eric Lutsens/The Denver Post)
Cada ciudad tiene su propia comida o cocina. En mi ciudad natal de Kansas City, es barbacoa. Está Juicy Lucy en Minneapolis. En Chicago, deberías conseguir un perro de Chicago, un sándwich de ternera italiano o una porción de pizza de plato hondo.
En Denver, es chile verde, y probablemente ya habrás notado las filas de puestos al borde de la carretera que venden chiles nudosos o chile pueblo a lo largo de Federal Boulevard y otras vías.
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Existe un debate de larga data sobre si los pimientos de Colorado (cultivados alrededor del pueblo) o los chiles incubados de Nuevo México son mejores. Pero no importa qué pimiento prefiera, la mayoría de los habitantes de Denver están de acuerdo en que un plato humeante de chiles verdes es el mejor resultado. Si eres un trasplante, como yo, se necesita el restaurante adecuado para engancharte, y si eres local, básicamente lo llevas en las venas.
Aquí hay nueve restaurantes de la ciudad orgullosos de servir el icónico chile verde de Denver:
Tacos Jalisco
Tacos Jalisco ha estado perfeccionando su receta de chile verde desde que el lugar mexicano pisó por primera vez la escena de Berkeley hace más de tres décadas. Al restaurante le encantan los chiles verdes y condimenta su carne de cerdo con comino de chile verde para darle un toque extra. Pruebe la chimichanga ahumada, los tacos de carne con chile verde y uno de los 18 elementos del menú dentro de cada burrito.
4309 W. 38th Ave., Denver; tacosjalisco.net
Lunes
La Loma es mi lugar favorito en el Chile verde. El restaurante mexicano ha mantenido la misma receta que la abuela Savina Mendoza desde que la familia lo abrió por primera vez en 1973. Incluso cuando el negocio cambió de manos, la receta permaneció intacta. El chile verde de La Loma tiene una especie de consistencia caldosa con gruesas rebanadas de carne de cerdo tierna y el nivel de especias es suave. Se come mejor con las tortillas de harina del restaurante, que son esponjosas como el pan de pita.
1801 Broadway, Denver; lalomamexican.com
Restaurante Mexicano El Tepehuán
Tome sus papas fritas con queso, tortilla mexicana, chile relleno, tamales o cualquier otra cosa con chile verde, uno de los favoritos en el menú de El Tepehuan. El restaurante familiar en Englewood cocina su chile verde de cerdo desmenuzado a fuego lento y lento, creando una consistencia suave y espesa que contiene un toque picante y un sabor tostado profundo.
3495 s. Broadway, Englewood; eltepdenver.com
Tamales de La Casita
Pase por La Casita para disfrutar del plato homónimo (tamales, por supuesto) que se pueden rellenar con chile rojo o verde de cerdo (y cubrir). Pero obtendrás chiles verdes perfectamente condimentados que se venden en el barrio de restaurantes a los entusiastas locales.
3561 Tejón St., Denver; tamalesbylacasita.net
Restaurante mexicano Efraín’s of Boulder
Si usted (y su estómago) pueden soportar la especia, vale la pena detenerse en el chile verde de Efraín. El restaurante ha ganado el premio People’s Choice Award del condado de Boulder a la mejor comida mexicana en 11 de los últimos 12 años, gracias a su chile verde, según su sitio web. “Lo que nos diferencia es que utilizamos carne de cerdo de alta calidad y nuestro chile verde no contiene harina ni aditivos”, afirmó el gerente general Cristian Piñon. «¡Sin atajos!»
2480 Canyon Blvd., Boulder; efrainsofboulder.com
subs originales
La receta ultrasecreta de chile verde de Chubby se mantiene bajo llave por la familia Cordova, que abrió el local original en la 38th Avenue en 1967. Los habitantes de Denver no han dejado de intentar recrearlo.. El local nocturno es conocido por su queso asado con chile verde, burritos, hamburguesas y papas fritas con queso, que todavía están deliciosos a las 2 a.m.
1231 oeste. Avenida 38, Denver; theoriginalchubbysdenver.com
Presentado por la Fundación James Beard
La Fundación James Beard calificó la carne de cerdo cubierta con chile verde de El Taco de México como su «esplendor supremo». (Cortesía de la Fundación James Beard)
tacos mexicanos
Este increíble restaurante ganador del premio James Beard ha servido el mejor chile verde de Denver durante casi 40 años. Cuando la Fundación James Beard ganó el Premio a los Clásicos de Estados Unidos 2020, consideró la carne de cerdo con chile verde de El Taco como su «gloria suprema».
714 Santa Fe Dr., Denver; el-taco-de-mexico.business.site
Cervecería Bar II
Los comensales pueden pedir el chile verde del bar de la cervecería, suave o picante, dependiendo de lo aventureros que se sientan ese día. El chile verde picante del restaurante de toda la vida (que irónicamente es rojo) no es para los débiles de corazón, y ni siquiera una jarra de cerveza puede apagar el fuego.
150 Kalamat St., Denver; cerveceríabares.com
Taquería Familiar
Para los vegetarianos que aman los chiles verdes, Taqueria La Familia es el lugar ideal. El pequeño restaurante satisface las necesidades de todos con sus opciones vegetarianas y veganas en su auténtico menú mexicano, que incluye los queridos tacos y burritos.
2642 oeste. Avenida 32, Denver; facebook.com/TaqueriaLaFamilia32
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