Vino tinto argentino y chileno.

Para mí, el invierno significa dos cosas. Primero, es la temporada de recetas que te calentarán de adentro hacia afuera. En segundo lugar, requiere los vinos que los acompañan: tintos intensos y con mucho cuerpo, con mucho sabor robusto y una buena dosis de taninos, oh, bueno para equilibrar el sabor de algo así como una casselette. (¿Me olvidé del cassoulet en mi lista de platos calientes de invierno? Terrible descuido).

Hay muchas fuentes para este tipo de vinos, pero últimamente estoy buscando en Chile y Argentina. Las cosechas recientes han sido excelentes: 2019 fue estelar, 2020 fue interesante incluso durante una pandemia, 2021 fue fresco, consistente y fresco (más complicado en Chile que Argentina), 2022 volvió a ser estelar. (Destruido por devastadores incendios forestales en el sur de Chile en 2023). Y ambos países todavía producen algunos de los mejores valores del mundo, especialmente Malbec en Argentina y Cabernet Sauvignon y Carmenère en Chile, haciendo las viejas suposiciones. Afortunadamente abandonado. Los mejores tintos de ambos países son de clase mundial y pueden competir con los mejores de Estados Unidos y Europa. Es un gran momento para explorar y, además, un gran mes. Después de todo, si tomas una copa de vino tinto sudamericano en este momento, serás transportado unos miles de millas al sur, y sí, estamos en pleno verano en este momento.

vino tinto chileno

Carmenere Situ Reserva 2021 ($ 13)

Este tinto refrescante incluye uvas cultivadas de manera sostenible del Valle de Aconcagua en Chile; Evita el lado más herbáceo del Carmenere, inclinándose en cambio hacia notas más oscuras de tabaco y mora.

Ruta 2022: 1 Carmenere ($13)

Inconfundiblemente Carmenère, este tinto intenso está lleno de notas de tabaco verde y pimiento verde; Realzan el sabor a cereza roja subyacente del vino, pero nunca lo abruman.

Estantes Labostol 2021 ($ 20)

Labostol elogió enormemente a una de las primeras superestrellas de Chile, Clos Abalta. Esta mezcla muy asequible de cereza negra madura, con sus taninos suaves y aterciopelados, hace que ese vino sea deseable. Está elaborado con un 54% de Cabernet Sauvignon con pequeñas cantidades de Syrah, Carmenère, Merlot y Cabernet Franc.

Carmenere ($21) a partir de 2020

Para este delicioso tinto solo se utilizan uvas cultivadas orgánicamente del Valle de Colchagua en Chile. Los sabores de cereza oscura se acentúan con toques de hojas de té y tabaco y un toque de vainilla del vino al 18% envejecido en barricas nuevas de roble.

Cabernet Sauvignon Cousiño-Macul Old Reserves 2019 ($ 22)

Antiguas Reservas es un incondicional chileno (la primera cosecha fue 1927, sorprendentemente) y 2019 continúa la tradición. Piense en sabores de grosella y frambuesa y un ligero toque de eucalipto.

Emiliana Coyam 2020 ($36)

Emiliana es la mayor productora de biocombustibles de Chile y, de hecho, del mundo. Esta mezcla de Syrah es igualmente impresionante con su acidez jugosa que calienta el paladar y sus vívidas notas de frutas negras y rojas.

2021 Patrimonio Concha y Toro Marqués de Casa Concha ($50)

Si en el futuro le espera un tueste sustancial, esta mezcla potente y con mucho cuerpo de Cabernet Sauvignon (con algo de Cabernet Franc) es la solución. Sus sabores a cassis y ciruela negra están envueltos en taninos firmes pero aterciopelados.

Vino tinto de Argentina

2022 Delia Malbec ($ 14)

Este Malbec tranquilo y de cuerpo medio de Delia Wines en Mendoza, la primera bodega en calificar para la etiqueta Sostenible Certificada de Bodegas de Argentina, es una ganga notable, llena de cerezas picantes.

Domaine Bousquet Gaia Cabernet Sauvignon 2019 ($ 20)

Es raro encontrar un cabernet caro que no te sorprenda con su empuje, y este cumple con los requisitos: es equilibrado y vivaz y, además, proviene de uvas 100% orgánicas.

Ver Garnacha Sacrum 2021 ($ 21)

Esta aromática garnacha (Garnacha en Argentina) proviene del versátil enólogo Eduardo Soler, un renombrado montañista que dirige una estación de esquí cerca de Mendoza. Cualquiera que sea la temporada, es el tinto perfecto para servirlo ligeramente frío.

2021 Clos de los Siete ($22)

El francés Michel Rolland es uno de los consultores de vinos más famosos del mundo, pero su programa privado en Argentina sigue teniendo un valor ridículo. Es elegante, con toques de grosella negra y mina de lápiz: tal vez visto a través de una lente de Burdeos argentino.

Corte Cocodrilo Viña Cobos 2020 ($30)

El enólogo estrella de California, Paul Hobbs, ha estado elaborando vino en Argentina durante mucho tiempo, y su profunda familiaridad con las regiones del Valle de Uco y Luján de Cuyo muestra la complejidad y profundidad de esta poderosa mezcla de Cabernet Sauvignon.

2021 Domaine Nico Grand Mare Pinot Noir ($ 35)

La región de Mendoza en Argentina no suele asociarse con el pinot noir, pero este vino floral y especiado de Laura Catena (de la famosa familia de vinos Catena) ofrece una historia diferente. Es deliciosamente aromático y suave y es un verdadero placer beberlo.

2021 Zuccardi Q Malbec ($ 22)

Los vinos de alta gama de Zuccardi se encuentran entre los mejores de Argentina, pero su línea Q, más asequible, también ofrece una profundidad impresionante. Esta cosecha de Q Malbec es un ejemplo de su carácter maduro de ciruela negra realzado por una sutil nota herbácea.

2019 El Enemico Cabernet Franc ($ 30)

Este tinto claro, con sus sabores a arándanos y moras y su toque herbáceo, es un placer absoluto para beber. Si no puede encontrarlo, el Malbec de El Enemico es excelente, con un toque frutal oscuro y un roble dulce.

2019 Bodegas Bianchi Enzo Bianchi Gran Corte Mendoza ($ 60)

Las uvas de este delicioso blend estilo Burdeos provienen de viñas de 30 años en lo alto de Mendoza. Las temperaturas ligeramente más frescas allí dan un enfoque y una longitud impresionantes a las capas de frutas azules y rojas del vino.