Brush Hollow Winery de Penrose ha presentado su primera versión de vino Pueblo Chile, una mezcla orgullosa de Colorado de uvas Palisade Riesling y Pueblo Chiles.
«Es un vino semidulce con chile en polvo y un poco de especias», dijo el enólogo Robert Vanatta. «No es un vino demasiado picante e intenso, por lo que combina bien con platos como tacos de pescado, mariscos o tacos callejeros».
La bodega compró chiles pueblo tostados de Colon Orchards en Cañon City y Coyote Coffee Den en Penrose, quienes compran sus chiles a los agricultores del pueblo, dijo Vanatta.
«Fue una creación de mi madre, Christina Vanata, y de mi padrastro, James Roque. Estaban en Nuevo México y probaron el vino Hatch Chile y pensaron: 'Podemos hacerlo mejor con los chiles pueblo'», dijo Vanata riéndose.
Vanatta dijo que el primer lote pequeño de 100 galones de la bodega «se acabó en dos semanas». «Un lote nuevo pesa aproximadamente 110 galones; se agota rápidamente».
940 Hailey Lane en Pueblo West y 2037 S. El vino está disponible en las licorerías Big Bear en Pueblo Blvd. En Pueblo. El vino y otras 17 variedades se pueden degustar en la sala de degustación de la bodega, 465 D St. en Penrose, los sábados del mediodía a las 6 p. m. y los domingos del mediodía a las 5 p. m.
Cena de San Valentín en la bodega con búhos invitados especiales de Nature's Educators el 1 de febrero. El día 17 se llevará a cabo de 5 a 7 pm. Lo más destacado de la cena de dos platos y el postre incluyen una ensalada de fresas con aderezo de vinagreta de vino.
«Hacemos nuestra propia pasta, aceites de oliva y vinagres», dijo Vanatta.
Para registrarse para la cena, vaya a cepillohollowwinery.com.
El Pompano Foods ha abierto un segundo restaurante en Pueblo
La nueva ubicación de El Pampano Foods, 1027 S. Pueblo Blvd., está abierta al público y ofrece algunos alimentos nuevos certificados «Colorado Proud».
El nuevo restaurante cuenta con asientos en el interior y servicio de autoservicio.
«Debe probar nuestra versión de la clásica asada o bistec frito», dijo Luis Muñoz, propietario del restaurante con su esposa, Lorena, y su familia. «Las ofrecemos con un toque único que permite maridar las papas fritas con nuestras carnes especiales como asada (filete), pirria (carne de res), pastore (pollo o cerdo) o deliciosas papas fritas con queso».
«La mejor parte es que estas deliciosas delicias llegan directamente de las granjas a tu plato, y estamos orgullosos de tener la certificación Colorado Proud», dijo Muñoz. «Hemos introducido el café volcánico de Mérida, Yucatán, México, y nuestro espresso es una experiencia de café incomparable».
El horario del restaurante es de martes a sábado de 10 a 19 horas y domingo de 11 a 17 horas. La primera ubicación de El Pampano Foods es un restaurante con servicio de autoservicio y solo para recogida en 430 S. Santa Fe Ave.
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