Los amantes de las especias en el sur del condado de Snohomish pueden obtener lo que realmente quieren para las fiestas de un residente de Linwood que fabrica galones de aceite de chile rojo en casa.
Titulip «Tulip» Sharp, residente de Lynnwood desde 1998, había estado elaborando aceite de chile con ajo para su familia durante años. Durante la pandemia de COVID-19, decidió convertir su pasatiempo en un negocio: Spicy Girls Co.
El nombre no tiene nada que ver con la banda de pop británica de los 90; En cambio, provino de los nombres que una amiga de la familia le dio a sus dos hijas pequeñas.
«Por razones obvias, son brutales y brutales», dijo Sharpe.
En lugar de hacer un aceite de chile típico que sea tan picante como la salsa de habanero, Sharpe decidió comenzar con un nivel más suave de especias que lo calificaría con 2,5 estrellas, dijo.
«Después de algunas pruebas de sabor, decidí optar por el pimiento rojo triturado de Costco de Olde Thompson porque le da un color agradable y no es tan picante como el chile tailandés», dijo Sharp. “Además, es conveniente para una pequeña empresa como la mía. Sé que mi aceite de chile tiene que adaptarse a los niveles de especias de más clientes y usted sabe que los clientes pueden probar y disfrutar todos los ingredientes que contiene.
Por ahora, el aceite de chile de Sharp solo viene en un nivel de especias, pero si hay suficiente mercado para él, quiere crear variaciones y lotes picantes.
«Utilizo aceite vegetal porque da un sabor más limpio y es mejor para cocinar a altas temperaturas», dijo. «Realmente depende de la temporada. De media, vendo unas 20 botellas al mes. Es una cantidad muy pequeña y espero aumentar esa cantidad hasta llegar a la producción en masa».
Actualmente, su mayor desafío es hacer frente a los crecientes costos de suministros y materiales, señaló Sharp.
“Cuando comencé en octubre de 2021, los frascos costaban alrededor de 1 dólar cada uno. Ahora cuesta alrededor de $2,50 el frasco”, dijo. «En cierto modo, estoy agradecido por el negocio Costco porque obtengo la mayoría de mis cosas allí y los precios no han cambiado mucho».
Otro desafío es el marketing, ya que la mayoría de sus ventas provienen del boca a boca. Sharp se ofrece como voluntaria y entrega frascos de su aceite de chile a los maestros y al personal de la escuela a la que asisten sus hijas.
«Siempre me ha gustado conectarme con la gente», dijo. «Creo que ser propietario de una pequeña empresa me brinda la oportunidad de conectarme y conocer gente nueva. Hasta ahora, a todos les ha encantado. Mi objetivo es tener mi producto en Trader Joe's y Vie & Vin en Edmonds.
El aceite de chile es un condimento picante común que muchas culturas chinas y del sudeste asiático usan en casi cualquier cosa: fideos wonton, pho, varios dim sum y verduras salteadas.
mientras es Raíces de la dinastía Ming de China A finales del siglo XVI, los chiles pueden haber sido traídos a China desde Mesoamérica por comerciantes portugueses y españoles, dijo el historiador Robert R. dice Doff. Chile en China: una biografía cultural.
Propuso que hay tres razones principales por las que el chile es popular en muchas partes de China:
• Es fácil de plantar y cultivar.
• Es un sustituto de la sal en el suroeste de China, una medicina y recurso en el sureste de China (provincia de Fujian). vitaminas y otros Beneficios de la salud En las montañas de China.
• Es una representación de una cultura positiva como el liderazgo, especialmente cuando El gobierno del presidente Mao Zedong.
«No sabemos muy bien qué camino tomar». Toff dijo en una entrevista de 2020. «Una es que los portugueses lo llevaron a la cuenca del Océano Índico y terminaron en lugares como Malaca e Indonesia. Luego los españoles [started] Desde Acapulco hasta Manila cruza el Pacífico.
Sin embargo, estas especias no son nuevas para China y otros países asiáticos, ya que han estado cultivando sus propias especias durante siglos antes del contacto europeo. Pimienta de Sichuan En China central y Pimienta compotada En Camboya. Además, es posible que los chinos hayan intercambiado especias con la India, el Imperio Persa y varias culturas árabes a lo largo de la Ruta de la Seda.
A diferencia del algodón, el tabaco y otros cultivos, que eran productos muy económicos en las Américas en ese momento, los comerciantes europeos no estaban dispuestos a vender chiles en Asia y Filipinas, ya que sólo había registros de «cajas y cajas» de chiles, pero no ventas. . Quizás fueron almacenados en barcos para la tripulación.
«Tienes registros de lo que hay en la bodega de carga, pero no tienes registros de lo que hay en la cocina», dijo Toff.
Mientras tanto, Sharp está trabajando en un nuevo sabor de aceite de chile que incluye sésamo y jengibre. Dijo que le encanta cada paso para elaborar los aceites desde cero, empaquetarlos y recibir elogios de los clientes.
«Estoy muy agradecida a mi familia y amigos que me han apoyado tanto en este viaje y han difundido su amor por Spicy Girls Co.», dijo.
El aceite de chile y ajo se puede pedir enviando un mensaje a Sharp Instagram. Entrega o recogida disponible, dependiendo de la ubicación.
– Historia y fotografías de Nick Ng.
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