Las familias están formadas por individuos con sus propias características únicas, que están unidos por orígenes compartidos, genes compartidos y amor compartido. En muchos sentidos, el menú que Shavon Guthrie diseñó para Lev’s Colorado Chili Kitchen refleja la familia que ama y su salsa de chile verde de Colorado reúne todo, al igual que el amor que comparte la familia, haciendo que todo sea mejor.
Shavon Guthrie y su prometido Michael Hamby abrieron Lew’s Colorado Chile Kitchen en noviembre de 2023. De diferentes cocinas y cocinas regionales de todo el oeste americano, Lou’s tiene una variedad de ingredientes que no se pueden encontrar en ningún otro lugar de Dixon, todos juntos. Wrap de salsa de chile verde que crea dependencia de Shavon Guthrie.
Una inmigrante de Colorado que dijo que siempre quiso abrir un camión de comida, y después de que su hermano pequeño LaVon Guthrie, apodado Lou, muriera en 2019, su hermana mayor, que trabajó en su propio negocio de azulejos durante años, decidió dar el paso con ella. . A su lado está su prometido Hampi. Shawon Guthrie dijo que su madre les pagó con un acuerdo para poner las cosas en marcha después de que su hermano muriera en un accidente de motocicleta.
«Mi mamá dijo: ‘Quiero que tomes este dinero y quiero que lo destines a tu sueño. Quiero que lo hagas. No te estás volviendo más joven. Nunca sabes lo que va a pasar. Solo usa hacia eso.’ Eso es lo que hice con ese dinero, ese es mi objetivo. ‘Voy a empezar desde aquí y avanzar hacia eso'», dijo Shawn Guthrie.
Después de haber pasado años en su propio negocio como supercargador, Hamby estaba listo para salir a la carretera con su familia todas las noches, y el camión de comida les dio a su prometida y a él la oportunidad de construir su sueño juntos. crecen muy juntos.
«Hemos formado un gran equipo juntos. Nos complementamos en todo lo que hacemos. Lo que a ella le falta en el camión de comida en el que yo soy bueno, por otro lado, ella es buena en las cosas en las que yo soy débil, así que «Juntos, nos va muy bien en el camión de comida y en el negocio», dijo Hampi.
Shawn Guthrie y sus hermanos crecieron inspirados por las comidas que veían cocinar a su madre y por los sabores con los que la familia creció en Montana, Arizona y Colorado. La pieza central del menú es una salsa de chile verde a base de carne de cerdo y chiles verdes asados, que se cubre con papas fritas huevos rancheros, el alimento básico del desayuno de Slopper Burger.
Hamby dijo que muchas de las recetas tienen vínculos con el nombre del camión de comida, Lou. Por ejemplo, la Slopper Burger, cubierta con queso, cebolla y salsa de chile verde, es el plato favorito de Lou y se llama Green Chili Infused Shocker Burger, ya que Shocker es el apodo de Lou.
La pareja de emprendedores dijo que pasar de negocios establecidos a esta nueva empresa fue una curva de aprendizaje, pero que disfrutaron. Shawn Guthrie dijo que está agradecida por el apoyo de su madre, su hermano James Guthrie y la comunidad de Dixon, especialmente de otros propietarios de camiones de comida.
«Todos los demás propietarios de camiones de comida están ayudando. Realmente lo están haciendo. Cuando publiqué por primera vez en Facebook que estábamos trabajando en esto, muchos de ellos dijeron: ‘Si hay algo en lo que podamos ayudarle, si tiene alguna otra pregunta, [let us know].’ La recepción de la comunidad e incluso en Clarksville ha sido excelente. Estuvo bien. La gente prueba tu comida y le encanta, eso es genial, la emoción de hacerlo. Como dije, he estado soñando con esto durante ocho años y ahora finalmente está sucediendo. Es emocionante”, dijo Shawn Guthrie.
El nuevo sabor culinario ya ha demostrado ser un éxito entre clientes como Jenny Schuller de Charlotte, quien dice que el sabor es lo que la atrajo y la hizo volver por más.
«Cuando como comida, quiero que sea deliciosa y sabrosa. Muchas de las cosas que tenemos aquí no tienen especias ni sabor, simplemente son suaves, pero ese no siempre es el caso con sus La comida siempre es sabrosa, tiene mucho condimento, siempre está caliente y siempre está bien cocinada”, dijo Schuller.
El taco de pan frito es el favorito de Schuller, hasta el punto de que considera su comida digna de estallar.
«Estoy haciendo ejercicio y tratando de perder peso, pero cuando llego allí, pienso: ‘Eso no me importa’. «Cualquier sentadilla, cualquier flexión, cualquier caminata, todo lo que tengo que hacer vale la pena para poder comer este alimento», dijo Schuller.
James Guthrie dijo que está orgulloso de los logros de su hermana y sabe que le irá bien en su nuevo emprendimiento.
«Ella tiene algo muy importante en marcha. Siga adelante, no se rinda. Tiene un espíritu emprendedor. Tiene éxito en el negocio de los azulejos, y eso no sucedió de la noche a la mañana. Siga adelante como siempre lo hace», dijo James Guthrie. .
Para Shawn Guthrie, el éxito ya llegó en forma de inspiración que ve en su hijo.
«Mi pequeño dice: ‘Cuando sea mayor, tendré un camión de comida. Esto es lo que voy a hacer’. Le gusta estacionar cerca de nosotros», dijo Shavon Guthrie.
Para obtener más información sobre Lew’s Colorado Chile Kitchen, visite su página de Facebook.
