La planta de alimentos combinados de Cooke Aquaculture en Escocia desempeña un papel clave en la producción del primer salmón orgánico de la compañía en Chile.
El salmón orgánico que ahora se cosecha en Cook Chile es el primer salmón del Atlántico criado orgánicamente en granjas del país. El salmón orgánico equivaldrá inicialmente al 25% de la producción total de salmón de Cook en Chile.
Está certificado como orgánico según la normativa de la Comisión Europea y equivalente en Gran Bretaña. El salmón orgánico Cook Chile ahora está aprobado para utilizar el logotipo de hoja blanca y verde orgánico de la UE para exportar a los mercados de la Unión Europea y Gran Bretaña. Las empresas que posean este certificado deben cumplir condiciones estrictas en todas las etapas de producción, procesamiento, transporte y almacenamiento, incluidos los piensos.
«Este hito en el cultivo de salmón chileno es el resultado de una intensa innovación y un fuerte compromiso para proporcionar una fuente de alimento sostenible», dijo Andrés Barodi, Gerente General Regional para América Latina de Cook. «Es una visión verdaderamente de toda la empresa y es posible gracias a los esfuerzos de colaboración y el apoyo a lo largo del camino».
Cook Chile ha abrazado cambios en toda la cadena productiva para utilizar nuevas tecnologías y procesos agrícolas modernos.
Escocia juega su papel
El forraje orgánico aún no está disponible en Chile, por lo que la empresa suministra alimento desde una fábrica de piensos afiliada en Escocia para ayudar con la producción orgánica. Para calificar para el estado «orgánico», todos los ingredientes del alimento utilizado durante la producción deben ser orgánicos, y el aceite y la harina de pescado utilizados en el alimento para peces deben provenir únicamente de pesquerías sostenibles 100% certificadas.
Cook utilizó Panaferd, un ingrediente 100% natural y ecológico para el elemento astaxantina en el alimento para salmón.
La densidad de población también se ajusta dentro de las jaulas marinas con un nuevo sistema de cultivo orgánico que es 99% agua y sólo 1% salmón.
El aceite y la harina de pescado sólo proceden de pesquerías sostenibles 100 % certificadas. ● Para el color natural del salmón se utilizó el tinte 100% natural y ecológico Panafert. ● Gestión de bioseguridad libre de químicos.
“Nuestro equipo en Chile ha impulsado este proyecto con pasión, dedicación y respeto por el medio ambiente. Estamos orgullosos de este logro y damos crédito a los años de arduo trabajo de nuestra gente para hacerlo realidad”, dijo Glenn Cook, director ejecutivo de Cook Inc. Tecnologías de tratamiento de la salud de los peces y equipos innovadores de cultivo marino.
Cook ofrece actualmente salmón orgánico certificado de Escocia y camarones orgánicos certificados de Seajoy en Centroamérica. La empresa cría salmón en varios lugares sin el uso de antibióticos y cuenta con certificaciones y recomendaciones de terceros en todas las operaciones.
Granja Salmonera, Cook Chile
